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皇冠投注平台出租:醋溜藕片,先炒藕片还是先放醋?其实都不对,难怪藕片发黑不好吃

皇冠投注平台出租:醋溜藕片,先炒藕片还是先放醋?其实都不对,难怪藕片发黑不好吃

分类:健康

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天气越来越冷,又到了吃藕的季节,但是,很多朋友自己在家做的醋溜藕片,发黑不好吃,其实原因很简单,关键就是,你没掌握好,先炒藕片还是是先放醋的原因,今天呢,我就把醋溜藕片的正确的做法,分享给大家,好了,废话不多说,接下来,直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的莲藕一节,小米辣两颗,少许大葱,少许大蒜,少许陈醋,少许蚝油,少许白糖,少许精盐,少许鸡精,少许味精。

接下来是制作过程。

1、首先,咱们将新鲜的莲藕洗净后削皮,切成薄片备用,切片后立刻将其泡在清水中,否则莲藕很容易发黑,接着,咱们将小米辣两颗切成菱形片,用来搭配颜色,然后再将葱花,大蒜切片,接下来,咱们开始上火制作。

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2、首先,咱们锅烧清水,水开后加入精盐1勺,然后再将莲藕下入锅内焯水一分钟,加精盐的目的能使,烫出的莲藕口感更脆嫩,而且焯水的时间不要过长,一分钟就可以,否则莲藕的口感就不脆了,接着将莲藕捞出后冲凉备用。

3、然后锅热加入少许底油,先将葱花蒜片,下入锅内炒香,炒香后直接将藕片下入锅内,翻炒一分钟,让藕片吸足葱花和蒜片的香味,然后趁着锅内温度高,烹入如陈醋一勺,使其剧烈挥发,产生出香味,这也是饭店里醋溜藕片好吃的原因,放入陈醋后再加入少许蚝油,白糖,精盐,鸡精,味精调味,然后将小米辣放入锅内,再次翻炒一分钟即可出锅装盘成菜。

接下来是制作要点。

1、醋溜藕片,先炒藕片,还是先放醋?其实都不对,正确的做法是,先将葱花,蒜片炒香后,直接下藕片翻炒一分钟,然后趁着温度高,再将陈醋烹入锅内,使其挥发,产生出香味,这才是正确的操作步骤,大家一定要记好。

好了,相信大家看完上面的文章,一定知道醋溜藕片,先炒藕片还是先放醋了吧?大家只要学会上面的正确做法和步骤,保证大家做的醋溜藕片香味浓郁,比饭店里的还要好吃。


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    2022-11-16 00:09:38 

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